名古屋の安心・安全な野菜・果物 専門卸 | 株式会社すけひろや

独特の食感とほどよい甘さ、葉に粘り気があります。
油との相性がとても良い野菜です。
茹でて調理する場合は2分程度でサッと茹でるようにしましょう。
茹ですぎると栄養が流れ出てしまいます。
ミネラルやビタミンＡ、ビタミンＣ、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。

金針菜と同じくマレーシア産直輸入のフレッシュ野菜です。
中国の神話に登場する四神の霊獣で緑や春などを象徴する青龍に因んだ多少いかつい名前ですが、 とてもヘルシーで味も繊細な美味しい野菜です。

マレーシアでは昔から良く食べられて来た人気の野菜で、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。
ニラやニンニク系の野菜ほど匂い、香りも強くなく、シンプルに軽く炒めて食べても緑が映えた美味しい一皿となります。

イネ科の多年草です。新芽にマコモ黒穂菌という菌が寄生すると、茎が軟化して肥大し、白いタケノコのようになります。
これをマコモタケといって中国など東南アジアの国々では料理に使っています。

食物繊維が豊富で、腸内の老廃物を取り除く効果が期待できます。カロリーが低い上に、浄血作用を有する健康野菜といえます。サラダ、炒め物、天ぷら、和え物に最適です。

食用百合の蕾です。食感はコリコリしておいしい。鉄分はほうれん草の約20倍、多量のカルシウムとビタミンが含まれてます。
利尿、生理不順、知力を高めるのによい食材として知られています。お湯に塩、油、日本酒を入れて金針菜を30秒くらい茹でて、お水で冷やして、よく水を切って冷蔵保存します。サラダ、炒め物、スープなどに合います。